خضار مقلقلة

هذه الوصفة هي تشكيلة خضار شهية ولذيذة وصحية، مليئة بنكهات مختلفة وغنية بعناصر تغذوية ضرورية للصحة.

المكونات:

* بصل أو ثوم

* زيت زيتون

* خضار: كل مالديكم في المطبخ!

* البهارات: ملح، بوردة بابريكا حلوة (إختياري: كركم، كمون، كزبرة مطحونة)

طريقة الطهي:

* نستخدم مقلاة عميقة (wok). إذا لم يوجد، نستخدم اي قدر عميق وكبير.

* نقشر الخضار ونقطعها إلى لقمات صغيرة.

* نضع الخضار في وعاء عميق ونخلطها جيداً مع زيت الزيتون.

* نضيف الملح والتوابل إلى الخليط.

* نشغل الموقد على نار عالية.

* بعدما تسخن المقلاة، نخفض الحرارة إلى متوسطة عالية وندهن المقلاة بكمية وفيرة من زيت الزيتون.

* نحمّر البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا أو حسب الرغبة.

نضيف الخضار إلى المقلاة ونقلّبها جيداً لبضع دقائق. يجب التأكد من عدم احتراق قاع المقلاة.

* نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها تنضج لمدة ٢٠ دقيقة أو اكثر حسب حرارة الفرن وحجم الخضار.

* نبقى في المطبخ! نستمر في تقليب الخضار كل ٥ ​​دقائق تفريباً.

تصبح الخضار جاهزة اذا اصبح لونها ذهبياً وأطرافها مقرمشة.

بالهناء والشفاء.